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正宗广州月饼的做法,喜欢就收藏吧

唯尚V网  2022-01-14 16:25:50

又是一年中秋季,许多小伙伴都开始纷纷开始购买喜欢的月饼。月饼口味众多、甜的、咸的、辣的等等,应有尽有。月饼当中最受小伙伴喜爱的就是甜甜的广州月饼了。广州月饼虽然说是广东省的特色,但是饮食是不分地域的,我们北方人也深爱着广州月饼。其实,在家也可以做出好吃正宗的广州月饼,小伙伴要不要一起来试试呢。

正宗广州月饼的做法,喜欢就收藏吧

正宗广州月饼的做法,喜欢就收藏吧

广州月饼更是以蛋黄白莲蓉口味为代表,更是深受我们身边小伙伴的青睐。下面就是蛋黄白莲蓉月饼的做法了,喜欢的小伙伴请收藏。

需要用的材料

花生油50克、转化糖浆约150克、枧水约3克、低筋面粉180克、高筋面粉、低筋面粉、莲蓉馅适量、蛋黄适量、豆沙馅适量。

制作方法

1.取一个大盆加入转化糖浆和枧水以及花生油用打蛋器搅匀后待用。

2.高筋面粉和低筋面粉混合过筛,高筋面粉和低筋面粉比例为1:9的量。

3.把过筛后面粉的三分之一均匀撒入装有转化糖浆的大盆中,搅拌均匀,之后再将剩下的面粉倒入盆中,轻轻搅拌即可,切记过度搅拌,这样会产生面筋。

广州月饼

4.取一大张保鲜膜盖在大盆上,冰箱内冷藏2个小时左右。月饼面冷藏过程中制作馅料,取咸蛋黄一颗,包上适量的莲蓉馅,均匀的揉搓,搓成圆形,或是椭圆形。比例大概3:7,馅小了会露馅。

5.月饼的面皮每个15克,提前称好重量,然后揉搓成面团,最后带上一次性手套把月饼馅包入月饼皮里,放入喜欢的模具中,制作出好看的月饼。

6.烤箱预热180度,月饼胚放入中层,烤7分钟。取出后晾凉五分钟后,用毛刷刷上全蛋液,依照这样的方法多烤几次,直至表面变成油亮油亮的金黄色即可。

广州月饼

正宗广州月饼的做法,喜欢就收藏吧。其实制作方法很简单,就是步骤有些繁琐,小伙伴们烤制月饼记得要多些耐心。但是过节能吃上自己亲手烤制的月饼,是不是很有成就感呢。这样的中秋节过得会格外有意义,心动不如行动,快来加入我们吧。


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